Miks kasutatakse leivas sojajahu?
Miks kasutatakse leivas sojajahu?

Video: Miks kasutatakse leivas sojajahu?

Video: Miks kasutatakse leivas sojajahu?
Video: AŠ, KITAS AŠ IR SAVICKAS 02: (Giedrių chaltūrkėj spardė vaikų gauja) 2024, Märts
Anonim

Sojajahu on olnud Lääne koostisosa leib valmistamine tänu selle parandavale mõjule taigna käitlemisele ja toote kvaliteedile. See on kõrge lüsiinisisalduse tõttu ka kvaliteetse valgu allikas võrreldes teiste teraviljavalkudega. See toimib ka oksüdatiivse taigna tugevdamise tootmiseks.

Veelgi enam, miks kasutatakse soja leivas?

See võib olla saadud loomakarvadest ja sulgedest. Laialdaselt kasutatakse leivas "parandajad", soja jahul on jahu pleegitav toime ning see soodustab taigna töödeldavust ning taigna mahtu ja pehmust. leib , mis võimaldab tainale rohkem vett lisada.

Võib ka küsida, et kuidas sa sojajahuga leiba teed? Siin on mõned näpunäited: Pärmis leivad , proovige asendada 15% nisust jahu koos sojajahu . Lihtne viis seda teha on panna umbes 2 supilusikatäit sojajahu enne nisuga täitmist 1-tassi mõõtetopsi jahu . Nisu jahu annab gluteeni, mis annab struktuuri leib , seega ei saa seda täielikult asendada.

Milleks vastavalt kasutatakse sojajahu?

Sojajahu on 100% terve uba jahu jahvatatud esmaklassilisest toorainest sojakaste oad. See sisaldab kõiki toitvaid kiudaineid ja õlisid ning sellel on rikkalik pähkline maitse. Kasutage meie sojajahu asendada kuni 30% kogu otstarbest jahu oma retseptides kasutage seda kastmete ja suppide paksendamiseks või lisage leivataignale.

Millest on valmistatud sojajahu?

Pigem kõrge valgusisaldusega pulber kui tõeline jahu (tavaliselt aastast toodetud süsivesikuterikkad teraviljad), sojajahu on üldiselt valmistatud kooritud, tavaliselt kuumtöödeldud terved sojaoad või rasvatustatud sojauba helbed, mis jahvatatakse vasarveskiga piisavalt peeneks, nii et 97% läheb läbi 100-sõela ja 95%

Soovitan: