Kui suur on täring toiduvalmistamisel?
Kui suur on täring toiduvalmistamisel?

Video: Kui suur on täring toiduvalmistamisel?

Video: Kui suur on täring toiduvalmistamisel?
Video: Kas teadsid? | Täringute ajaloost 2024, Märts
Anonim

Kuubikuteks lõikamine tähendab väikesteks kuubikuteks lõikamist, suurus on sageli retseptis märgitud ja klassikalises prantsuse toiduvalmistamises on neid neljas suuruses: Brunoise – ? x ? x ? tollised (3x3x3 mm) kuubikud. Väikesed täringud – ¼ x ¼ x ¼ tolli ( 6x6x6 mm) kuubikud. Keskmised täringud – ? x ? x ? tollised (9x9x9 mm) kuubikud.

Samamoodi, kui suur on täring toiduvalmistamisel?

The suured täringud on kulinaarne nuga lõigatud mõõtmetega 3/4 tolli × 3/4 tolli × 3/4 tolli. Seda ruudukujulist lõiget kasutatakse kõige sagedamini köögiviljade (nt kartulite) ja mõnikord puuviljade (nt arbuusi) jaoks.

Teiseks, millised on Tourneri mõõdud? Tournée Cut. Pikliku kujuga lõige köögiviljadele, nagu porgand, kartul või kõrvits, mis annab serveeritavale toidule omapärase ja ühtlase välimuse. Tournée Cut'i valmistamisel kärbitakse köögivili a pikkus umbes 2 tolli.

Arvestades seda, millised on brunoise lõike mõõtmed?

Brunoise on kulinaarne noalõik, mille käigus toiduaine esmalt juustatakse, seejärel keeratakse veerand pööret ja lõigatakse uuesti kuubikuteks, mille tulemusena saadakse mõlemalt poolt umbes 3 mm või väiksemad kuubikud ehk 1/8- tolli täringut. Prantsusmaal on "brunoise" lõige väiksem, 1–2 mm mõlemal küljel või 1/16- tolli täringut.

Mida tähendab täringud toiduvalmistamisel?

Täringud tähendab toiduainete lõikamist terava kööginoa abil väikesteks 1/4 ruutudeks. Need tükid peaksid olema võimalikult ühtlased, tavaliselt välimuse huvides. Mõnes köögis, eriti Kagu-Aasia köögis, on toidutükkide täpsed suurused olulised kokkamine.

Soovitan: