Miks vajate moosisse sidrunimahla?
Miks vajate moosisse sidrunimahla?

Video: Miks vajate moosisse sidrunimahla?

Video: Miks vajate moosisse sidrunimahla?
Video: Два посола рыбы. Форель. Быстрый маринад. Сухой посол. Сельдь. 2024, Märts
Anonim

On veel üks põhjus, miks sidrunimahl lisatakse enamikule moos retseptid: ohutuks konserveerimiseks ja bakterite kasvu vältimiseks. PH taseme langetamine tähendab, et purke saab tavalises keevas veevannis suletada mõistliku aja jooksul (mõnikord isegi 10 minutiga).

Samamoodi võite küsida, mida saab moosis sidrunimahla asemel kasutada?

Laim mahla Laim mahla on parim sidrunimahla asendaja , nagu see saab kasutada üks-ühele asendajana ning sellel on väga sarnane maitse ja happesuse tase (5). Tegelikult on see ideaalne toidu konserveerimisel või säilitamisel sidrunimahla asendaja kuna sellel on sarnane pH tase.

Kas samamoodi saab moosi valmistamiseks kasutada pudelisse villitud sidrunimahla? Isegi kõrge happesusega sidrun sordid saab varieeruda happetasemes; pudelisse villitud sidrunimahl on standardiseeritud happesusega; seepärast nõuab tomatitoodete konserveerimine pudelisse villitud sidrunimahl , samas kui ummistused saab kasutada villituna , värske või mõni muu hape.

Seoses sellega, kas sidrunimahl sisaldab pektiini?

Sidrunimahl tegelikult mitte sisaldama ükskõik milline pektiin (või on see väga madal pektiin ), kuid happesus töötab koos suhkruga tarretama pektiin . Sidrun koor, südamik, membraanid ja seemned on kõik kõrged pektiin , aga kui leiate retsepti, milles neid kasutatakse – näiteks mustikamarmelaadi –, võib teil vedada.

Kas peate vannimoosi jooma?

See, kas tarretised ja moosid on söömiseks ohutud ja kui kaua need säilivad, sõltub osaliselt sellest, kas need on korralikult suletud. Töötle keedis moosid ja tarretised veevann hallituse kasvu vältimiseks.

Soovitan: